Время соборов (2): Сенлис, Сен-Кантен, Суассон
Путешествие по готическим соборам Пикардии продолжаем в городах Сенлис, Сен-Кантен и Суассон. Сенлис – город, в котором родилась династия капетингов, а приехавшая из Киева будущая королева Анна основала здесь аббатство св. Венсена. В Сен-Кантен нужно ехать слушать один из лучших во Франции органов, и здесь же можно пройти по таинственному лабиринту, выложенному из черного и белого камня в XV веке. О Суассоне знают даже те, кто никогда там не был, — город известен легендой о разграблении королем франком Хлодвигом собора в соседнем Реймсе — и о знаменитой суассонской чаше.
Опубликовано:
Слушать - 13:15
Страница с подкастом этого выпуска передачи для экспорта RSS и скачивания находится здесь.
Сенлис: крепостные стены, Гуго Капет и Анна Киевская
Сенлис — городок, про который его жители, словно извиняясь, говорят: «У нас тут деревня Астерикса». Имеется в виду, что город живет, как будто в прошлом. Чистые, тихие улицы, во внутренних дворах — парки и огороды, школа для детей в здании старинного аббатства похожа на Хогвартс. Впрочем, история Сенлиса такая древняя, что девятнадцатое ли на дворе столетие, или двадцать первое, для нее разница невелика.
Мари-Паскаль Алло: Наш город был основан еще при римлянах. Тогда это был маленький городок, который носил имя римского императора Августа, и это была мини-столица местного галльского племени. В Галлии таких племен был примерно десяток, и у каждого своя столица. В огромной Римской империи строили города по образу и подобию самого Рима, поэтому у нас тоже здесь были и арены для гладиаторских боев или для боев животных, и термы. Арены — первого века нашей эры, они целы, на них можно посмотреть. Первый и второй века были для города периодом расцвета, зато в конце 3 века франки и аламанны прошли по всей Галлии с северо-востока до юго-запада, разрушая и грабя города. Так разграбили соседние Бове, Нуайон, Реймс, а также Париж, Руан и Шартр. Так что после этих нашествий горожане решили возвести крепостные стены. Мы очень гордимся тем, что наши стены, прекрасно сохранившиеся, — третьего века. Они довольно долго защищали жителей, в том числе и от викингов.
По улицам и зданиям Санлиса можно изучать историю Франции.
Мари-Паскаль Алло: Затем наступила эра королей-меровингов. Они любили ездить в Сенлис охотиться, в том числе первый король франков Хлодвиг. Город был окружен лесами, и по приказу Хлодвига внутри древних стен был построен небольшой замок. После первой французской династии, ведущей свое происхождение от деда Хлодвига, короля Мерове, придет следующая — каролинги, потомки короля и императора Карла Великого. Многое поменялось, но охотиться короли тоже приезжали в Сенлис. А в июне 987 года в замке Сенлиса произошло очень значительное для истории Франции событие. Молодой король Людовик Ленивый охотился в окрестностях города, неудачно упал с лошади и через несколько дней скончался. У него еще не было детей, да и братьев тоже. Зато у него был дядя по имени Карл Лотарингский, которому очень хотелось занять престол. Правда, он не нравился могущественным сеньорам, а у тех в руках и была настоящая власть. Назначить нового короля должны были они. В июне 987 года все собрались в замке Сенлис, чтобы выбрать короля между двумя кандидатами. Один из них был Карл Лотарингский, а другой — молодой герцог по имени Гуго Капет. Собрание восторженно приняла его кандидатуру, Гуго Капет был помазан на царствование в соседнем Нуайоне, а Франция получила новую династию — капетингов.
В XIII веке была широко распространена (особенно в Италии) антикапетингская легенда о якобы низком происхождении династии. Гуго Капета называли сыном парижского мясника. Данте поместил Гуго в чистилище, где тот произносит целую речь, начинающуюся со слов: «Я корнем был зловредного растенья»:
Я был Гугон, Капетом нареченный,
И не один Филипп и Людовик
Над Францией владычил, мной рожденный.
Родитель мой в Париже был мясник;
Когда старинных королей не стало.
Еще одно имя, которое постоянно упоминается в связи с историей Санлиса — Анна, киевская княжна, дочь Ярослава Мудрого. Гуго Капет станет дедом Генриха Первого, а тот привезет себе жену из Далекой Киевской Руси — Анну Ярославну. После свадьбы Анна основала в Санлисе аббатство, ее история вписана в камни города.
Мари-Паскаль Алло: Внук Гуго Капета, король франков Генрих Первый, после смерти своей первой жены остался без потомства. Нужно было срочно найти новую жену, чтобы обеспечить продолжение династии. Вот только все принцессы из соседних стран были с ним более или менее в родстве, у них текла общая кровь, а для потомства это не самое лучшее. Нужно было найти принцессу, родственные связи которой с королем были бы не ближе, чем в седьмом колене. В итоге король отправил послов в далекий Киев, чтобы попросить у князя Ярослава руку его дочери Анны. Послы будут ездить туда и обратно дважды, и в конце концов Ярослав даст свое согласие, а Анна отправится в королевство Франков. Существует несколько версий относительно того, как она доехала до Санлиса. Одна из них рассказывает, что княжна прибыла по морю, то есть доехала до Балтийского моря, а там уже кораблем вдоль европейских берегов, чтобы избежать поездки через все опасные земли между Киевом и Санлисом. Ее корабль прибыл на берег Ла-Манша, в Монтрей-сюр-мер, который теперь уже не порт — море оттуда ушло. Генрих Первый был гораздо старше Анны, он женился на ней в 1051 году, у них было четверо детей: трое сыновей и одна дочь. Старшего сына, будущего короля, назвали Филипп. Это Анна, наследница святой Ольги, ввела имя Филипп в историю Франции и познакомила с ним французов. В Санлисе она повелела построить аббатство Святого Венсена, это было примерно в 1060 году. А затем ее жизнь покрыта тайной. Мы, например, не знаем, вышла ли она после смерти короля вторым браком за некоего графа де Крепи, который похитил ее. Мы даже не знаем, где она похоронена. Ее единственная дочь стала монахиней. А сын Филипп Первый стал королем, предком многих французских королей.
Имя Анны редко встречается в королевских хартиях, в отличие от имен ее детей. Версии существуют разные: то ли король разочаровался в своем браке, то ли был женоненавистником. Возможно, что аббатство, основанное в Сенлисе, было для нее попыткой искупить грех второго замужества — незаконного, ведь Рауль де Крепи, за которого она вышла замуж, был к тому времени уже женат. С именем Анны связывают хранящееся в Реймсском соборе написанное кириллицей Евангелие, которое использовалось во время коронации французских королей. Но именно собор Богоматери в Сенлисе хранит память о киевской княжне и французской королеве.
Сен-Кентен: мощи святого, таинственный лабиринт и старинный орган
Сенлис из всех пикардийских городов ближе всего к Парижу. Здесь можно жить, даже если работаешь в столице. Зато Сен-Кантен, и по своей архитектуре, и по своим гастрономическим привычкам — французский Север, неуловимо напоминающий соседнюю Бельгию. Его собор — не собор в полном смысле этого слова, потому что в Сен-Кантене никогда не было епископов. Зато главную городскую церковь называют базиликой — так торжественнее, да и по размеру она не уступит любому собору. В базилике три главных достопримечательности. Во-первых, чудодейственные мощи святого Квинтина, к которым со Средних веков стекаются паломники. Настоятель базилики недавно решил проверить древность мощей на углерод четырнадцать, и выяснилось, что полученный результат не соответствует агиографии. Считается, что святой Квинтин мученически погиб в 3 веке, а анализ указывает на происхождение мощей не ранее 13-го. Но паломников это не смущает. Ведь каменная гробница — настоящая, в ней когда-то лежали и настоящие мощи святого, а значит, и на нее перешла способность творить чудеса.
Еще одна достопримечательность базилики — лабиринт, выложенный в 15 веке из черного и белого гранита. Восьмиугольник, по которому проходили паломники, символизирует сложный и запутанный путь инициации, который предшествует встрече со Всевышним. Кроме базилики в Сен-Кантене, подобный лабиринт сохранил только собор в Шартре. Остальные три, существующие во Франции, в том числе и лабиринт в соседнем Амьене, были реконструированы уже при позднейшей реставрации, по модели сен-кантенского.
И все же главной достопримечательностью базилики является ее знаменитый орган. О его истории рассказывает звонарь и органист Франсис Крепен.
Франсис Крепен: Орган был построен в 1703 году. Его подарил собору король Людовик XIV. Но от того органа остался только сам ящик — «буфет». К сожалению, через наш город прошла Первая мировая война, и орган лишился всех своих труб, да и сам «буфет» был поврежден. Полная реставрация закончилась в 1967 году — орган открыли заново. Это самый большой орган во всей северной части Франции, в нем 6430 труб, из них мы видите на фасаде органа только 90, остальные внутри. У него четыре ручных клавиатуры, одна ножная и еще 75 регистров. Это огромный зверь!
Пятидесятилетний орган ждет новой реставрации, а мы тем временем отправляемся в соседний пикардийский город, известный своим готическим собором, — Суассон.
Суассон, чаша и белая фасоль
«Однажды франки унесли из какой-то церкви вместе с другими драгоценными вещами большую чашу удивительной красоты. Но епископ той церкви направил послов к королю с просьбой, если уж церковь не заслуживает возвращения чего-либо другого из её священной утвари, то, по крайней мере, пусть возвратят ей хотя бы эту чашу. Король, выслушав послов, сказал им: «Следуйте за нами в Суассон, ведь там должны делить всю военную добычу. И если этот сосуд, который просит епископ, по жребию достанется мне, я выполню его просьбу. По прибытии в Суассон, когда сложили всю груду добычи посредине, король сказал: „Храбрейшие воины, я прошу вас отдать мне, кроме моей доли, ещё и этот сосуд“. „Делай всё, что тебе угодно. Никто не смеет противиться тебе!“. Но один вспыльчивый воин, завистливый и неумный, поднял секиру и с громким возгласом: „Ты получишь отсюда только то, что тебе полагается по жребию“, — опустил её на чашу. Король перенес это оскорбление с терпением и кротостью. А спустя год Хлодвиг приказал всем воинам явиться со всем военным снаряжением, чтобы показать на Марсовом поле, насколько исправно содержат они своё оружие. И когда он обходил ряды воинов, он подошёл к тому, кто ударил по чаше и сказал: „Никто не содержит оружие в таком плохом состоянии, как ты“. И, вырвав у него копье, он бросил его на землю. Когда тот нагнулся за копьем, Хлодвиг поднял свою секиру и разрубил ему голову, говоря: „Вот так и ты поступил с той чашей в Суассоне“»
Легенда о Суассонской чаше рассказана Григорием Турским в «Истории франков», и если верить этому рассказу, то события, о которых идет речь, происходили в 487 году, за век до того, когда епископ города Тура составлял свою хронику. И хотя серебряный сосуд, скорее всего, был похищен солдатами Хлодвига из собора города Реймса, в истории остался именно Суассон — как место, где король франков впервые заявил о своих особых правах. После долгой осады и печального эпизода, когда Хлодвиг повелел перерезать горло римскому генералу, город стал первой столицей меровингской династии.
Суассонский собор посвящен не Богоматери, как большинство французских соборов, а двум почитавшимся в Средние века, но с тех пор почти забытым святым, близнецам Гервасию и Протасию. За все время существования собору несколько раз очень не повезло. В 16 веке его разграбили гугеноты, новые разрушения последовали во время Французской революции, а в 19 столетии в городе взорвался пороховой склад, и в соборе вылетели старинные витражи. Те, что остались, во время Второй мировой войны разобрали и спрятали в соседнем городе Шато-Тьерри. Правда, при сборке оказалось, что некоторых деталей не хватает. Несколько стекол оказались даже в США — американские солдаты, освобождавшие город, прихватили на память.
И все же это один из самых красивых, и, во всяком случае, самый светлый из пикардийских соборов, отчасти благодаря белому камню, из которого он построен — его добывали в местных карьерах. Но главное — готический стиль вступил в момент строительства собора в период своего расцвета, Суассон — яркий пример классической готики, когда строители научились поддерживать стены аркбутанами, поэтому окна в соборе гораздо выше, чем в более ранних соборах Нуайона и Лана.
Суассонский собор, как и сам город, тоже обладает собственной легендой. В 19 веке привратник, проводивший свои дни на высокой соборной башне, решил, чтобы скоротать время, выращивать прямо там, наверху, знаменитую суассонскую фасоль. Фасоль быстро принялась, ее побеги быстро спустились по башне, превратив ее в живую зеленую стену. Местные крестьяне выращивают стручки крупной белой фасоли с 11 века. А жители Суассона рассказывают, что когда в их край пришла великая чума, то горожане, сбегая из города в леса, обронили в полях и вдоль реки несколько фасолин. Растение выросло и дало урожай, который помог беглецам спастись от голода.
Сегодня посадки фасоли существуют, если и не на башне, то в саду при соборе, а местные кондитеры продают карамель, приготовленную в форме белых фасолин.
Куриная грудка с фасолью из Суассона
сухая крупная белая фасоль — 250 г
куриная грудка — 500 г
сливочное масло — 50 г
сливки — 100 мл
сыр — 100 г
морковь — 150 г
лук — 2 шт.
букет гарни (лавровый лист, тимьян) — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
сельдерей — 2 ветки
помидоры — 300 г
сухое белое вино — 1 стакан
петрушка, соль, перец
Суассонская фасоль — крупная и яркого белого цвета, ее можно есть теплой, в составе блюда, а можно холодной, например, в томатном соусе, на аперитив. В Суассоне есть даже десерт из фасоли: мороженое. А повара любят суассонскую фасоль за то, что она не разваливается при варке. Если в рецептах с суассонской фасолью есть сыр, то это, наверняка, местный маруай с сильным запахом.
Сварить фасоль с букетом гарни (или слить и разогреть уже готовую фасоль из банки). Обжарить куриную грудку с обеих сторон до появления красивой корочки. Нарезать кубиками сельдерей и помидоры и тоже немного потомить. Соединить курицу и овощи в одном сотейнике с толстым дном, добавить белое вино, довести до кипения на сильном огне и дать выпариться алкоголю. Уменьшить огонь и тушить около получаса. Когда курица и овощи готовы (но при этом остались аль-денте), растопить в другом сотейнике сыр со сливками. Подавать, полив сырным соусом.
РассылкаПолучайте новости в реальном времени с помощью уведомлений RFI
Подписаться